Histoire
De Beyrouth
à Paris
Trois générations, une même passion : transmettre la table libanaise telle qu'on la vit en famille.
une famille
Père et fils derrière les fourneaux
Tout commence à Beyrouth, dans la cuisine d'un père qui transmettait à ses enfants l'art des mezzés, le rythme du feu de bois et le secret d'un houmouss servi à la juste température.
Aujourd'hui, à Paris, c'est la même cuisine qui se déploie chaque jour chez Afendi — rigoureuse mais joyeuse, classique mais vivante. Une cuisine qui ne triche pas.
Nous travaillons des produits choisis à la main, des huiles d'olive cueillies dans la vallée de la Bekaa, des herbes fraîches et des viandes marinées sur place. Tout est préparé à la minute, comme à la maison.
01
Le geste
Tout est fait sur place : pâtes étirées à la main, viandes marinées, mezzés assemblés à la minute.
02
Le produit
Huile d'olive de la Bekaa, vins libanais d'exception, herbes fraîches et épices choisies.
03
La table
Une cuisine généreuse pensée pour être partagée — la convivialité d'abord.
